в этой теме я бы хотел что бы вы оставляли рецепты на разные вкусняшки и сладости которые делаете дома. для других людей что бы тоже можно было экспериментировать 
Сладости
Страница: 1
Сообщений 1 страница 16 из 16
Поделиться12011-12-16 01:46:36
- Администратор
- Зарегистрирован: 2011-12-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+2/-0]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
6 часов 46 минут - Последний визит:
2012-07-26 17:33:26
Поделиться22012-02-19 22:10:04
Десерт «Зебра»
На 4 порции:
творог - 250 г
сметана - 250 г
желатин - 10 г
молоко или вода - 60 г
шоколад - 50 г
ванилин - на кончике ножа
сахарная пудра - 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Желатин залейте молоком или водой, выдержите до набухания, затем распустите на водяной бане.
2. Творог протрите, смешайте со сметаной и сахарной пудрой. Добавьте подготовленный желатин, перемешайте, разделите массу пополам
3. В одну часть добавьте растопленный шоколад, перемешайте. В другую – ванилин
4. В вазочки выкладывайте, чередуя, по 1-2 ч. ложки белой и темной массы. Поставьте вазочки в холодильник на 1-1,5 ч.
5. При подаче посыпьте десерт какао-порошком.
Поделиться32012-02-19 22:11:00
Торт с клубникой и муссом из белого шоколада
Ингредиенты
Бисквит:
яйца - 6 шт.,
сахар - 3/4 стакана,
ванилин - 1 ч.л.,
мука для тортов - 1 1/4 стакана,
соль - 1/4 ч.л.,
растопленное сливочное масло - 1/2 стакана.
Мусс:
белый шоколад - 400 г,
сливки (33-38%) - 450 мл,
желатин - 9 г
клубника - 500-600 г,
разъемные формы диаметром 24 и 26 см
Приготовление:
Бисквит: яйца и сахар выложить в металлическую миску и поместить на водяную баню. Взбивать до загустения минут 5 (масса станет густой, светло-жёлтого цвета), а затем ещё 5 мин до остывания массы. Муку и соль соединить, просеять через сито и добавить в яичную массу, аккуратно перемешивая.
В растопленное и охлаждённое сливочное масло вмешать несколько ложек полученного теста, а затем так же осторожно полученную смесь вмешать в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, в нашем же случае оно получается более воздушным.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму размером 24 см, и выпекать в разогретой до 165С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа (запечёный верхний слой лучше срезать).
Мусс: замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды.
Белый шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния (не кипятить), растворить в них набухший желатин и залить ими белый шоколад. Размешать до однородного состояния и охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Аккуратно, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.
Сборка: боковые поверхности и дно разъёмной формы размером 26 см застелить плёнкой или пергаментом (бортики смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла и "приклеить" на него полоску пищевой плёнки, не допуская складок и заломов). Если у вас есть толстая (жёсткая) пищевая плёнка, то лучше использовать её. Выложить первый корж на дно формы. Между бортиком формы и бисквитом останется 1 см свободного пространства.
Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс). Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа. Разрезанные половинки выложить по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы, плотно прижимая разрез к бортику. Залить корж с клубникой половиной шоколадного мусса.
Накрыть вторым коржом, уложить на него оставшиеся пластинки клубники и залить второй половиной мусса. Разровнять. Охладить в холодильнике не менее 6 часов, аккуратно снять бортики формы и плёнку.
Этот торт лучше не замораживать (в отличие от других муссовых тортов) для сохранения свежести клубники.
Поделиться42012-02-19 22:12:43
Мусс на основе кокосового молока.
Ингредиенты:
1 банка или коробка кокосового молока (Santa Maria)
50 г какао-порошка
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
сахар - по вкусу
Если вы не любите шоколад, замените его чем-то другим, например, бананом. Можете использовать и то, и другое.
Приготовление:
Вечером откройте кокосовое молоко и оставьте его в любой ёмкости без крышки на ночь в холодильнике. Так оно должно загустеть.
Достаньте молоко из холодильника и смешайте его с остальными ингредиентами. Вы можете использовать для смешивания блендер, миксер, венчик или даже вилку, если ваше кокосовое молоко достаточно густое.
Мусс готов! Чтобы красиво подать используйте кондитерский шприц
Поделиться52012-02-19 22:13:45
Шоколадное суфле
Ингредиенты:
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
100 гр. черного шоколада
100 мл. молока
1 баночка (100 гр.) творожка ванильного "Дольче" президент
2 ст. ложки сахарной пудры
200 мл. сливок 33% (в нашем случае пакетик сухих сливок которые взбиваются с молоком)
Приготовление:
Шоколад поломать в миску, растопить на водяной бане, добавить творожок и перемешать.
Желатин помешивая всыпать в горячее молоко (только не кипяток!), тщательно растворить, помешивая, влить молоко с желатином в шоколад с творогом, перемешать, убрать в холодильник минут на 30-40, до тех пор пока масса слегка не зажелируется, затем взбить ее миксером на высокой скорости.
Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, смешать сливки с шоколадной массой миксером на низкой скорости, готовое суфле разложить по вазочкам, убрать в холодильник на 1 час.
Поделиться62012-02-19 22:14:21
Тарталетки с белым шоколадом
Ингредиенты: (на 8 - 10 шт)
для теста:
100 г муки
25 г молотого миндаля
40 г сахарной пудры
60 г сливочного масла
1 яйцо
для крема:
200 г белого шоколада
100 мл сливок 35 - 38 %
50 г мороженой черники
Приготовление:
1. Из муки, масла, сахарной пудры, желтка, молотого миндаля вымесить тесто (если необходимо добавить 1 - 2 ст.л. холодной воды).
2. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто, вырезать из него кружочки и выстлать ими смазанные маслом формочки. Наколоть тесто вилкой, сверху положить груз (у меня фасоль) и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 5 - 7 минут.
4. Вытащить тарталетки, снять груз и выпекать еще 5 минут. Тарталетки остудить.
5. Тем временем приготовим начинку. В кастрюле нагреть сливки, добавить нарезанный на маленькие кусочки шоколад, хорошо перемешать, нагреть, но не доводить до кипения.
6. Наполнить тарталетки кремом, сверху разложить чернику, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 3 - 4 часа.
Поделиться72012-02-19 22:15:36
Шоколадный творожок с печеньем "орео"
200 гр. 9% творога
100 гр. молочного шоколада
2-3 ст. ложки сахарной пудры
200 мл. сливок 33%
4-5 шт. печенья "орео"
1 пакетик закрепителя сливок
Творог протереть через сито, шоколад растопить на водяной бане, добавить к творогу и хорошо перемешать.
Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем, смешать с творожной массой, еще раз немного все взбить.
На дно стаканчика положить печенье, заполнить творожной массой, можно выложить слоями: печенье - творог.
Перед подачей десерт охладить в течении 1-2 часов.
Поделиться82012-02-19 22:15:55
Корзиночки с малиновым суфле
на 10 маленьких корзиночек
для теста
90 гр творога
1 яйцо
50 гр. сливочного масла (растопить)
щепотка соли
1\4 ч. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка сахара
150 гр. муки
для суфле
200 мл. сливок 33%
60 гр. сахарной пудры
100 гр. малинового йогурта
150 гр. замороженной малины (заранее разморозить)
1 ч. ложка с горкой быстрорастворимого желатина
В миске смешать творог, яйцо, соль, сахар, растопленное масло, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Формочки для корзиночек смазать сливочным маслом и присыпать мукой, тесто поделить на 10 кусочков, каждый раскатать и выложить в формочки, лишние края убрать. Поставить формочки с тестом в холодильник пока будет греться духовка, включить её на 190 градусов.
Выпекать корзиночки минут 15-20, чтобы края сильно не пересыхали можно верх прикрыть фольгой или пергаментом, готовые корзиночки вынуть из формочек, полностью остудить.
Малину взбить в блендере, желатин растворить в 50 мл. горячей воды, сливки взбить с сахарной пудрой, малину смешать с йогуртом (он должен быть комнатной температуры), добавить желатин, размешать, затем добавить эту смесь к сливкам, еще раз хорошо перемешать.
Готовый крем выложить в кондитерский мешок или в плотный пакет с отрезанным уголком, наполнить корзиночки суфле, убрать на ночь в холодильник.
Остается еще лишнее суфле, его можно просто разложить в стаканчики и съесть после застывания как легкий десерт.
Поделиться92012-02-19 22:18:27
Творог с абрикосами
Продукты для творога с абрикосами: 400 г консервированных абрикосов, 100 г песочного печенья, 10 столовых ложек сахарного сиропа, 80 г шоколада, 500 г творога, 200 г сливок.
Для приготовления творога с абрикосами абрикосы откиньте на дуршлаг и разрежьте на кусочки. Печенье поместите в пакет и измельчите с помощью скалки.
В сковороде разогрейте 6 столовых ложек сахарного сиропа, добавьте абрикосы и слегка их карамелизуйте, охладите.
Шоколад крупно порубите кухонным ножом и соедините с творогом и оставшимся сахарным сиропом. Сливки взбейте и добавьте в творожную массу. В прозрачные стаканы или креманки выложите слоями сдобную крошку, творожный крем, абрикосы и снова крем. Десерт можно украсить веточками мелиссы. Десерт подавайте к столу хорошо охлажденным.
Поделиться102012-02-19 22:18:49
МАЛИНОВЫЙ ТИРАМИСУ
На 4 порции:
250 г творога (протереть через сито), 125 г взбитых сливок 30%, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г замороженой малины, 8 бисвитов, малинового сиропа (ликера по - желанию), какао для посыпки
Бисквиты выкладываем по два в бокальчик. Сбрызгиваем ликером. В творог вмешиваем сливки.
Малину выкладываем на бисквиты, сверху кладем творог и посыпаем какао.
Заготовить десерт можно с вечера и держать в холодильнике. К такому десерту хорошо подать рюмку ликера или коньяка.
Поделиться112012-02-19 22:19:48
ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ С ФРУКТАМИ
Продукты, необходимые для приготовления вкусного сладкого фондю:Горький шоколад (не менее 70% какао) 300 грамм
Сливки 300 грамм
Коньяк 3 столовые ложки
Фрукты (порезанные кусочками) по вкусу
Рецепт приготовления десерта – шоколадное фондю с фруктами:В кастрюле для фондю разогреваем сливки и добавляем туда же кусочки горького шоколада .Растапливаем шоколад, непрерывно помешивая – смесь до кипения доводить нельзя.После того как шоколад растопился, ставим кастрюлю с шоколадной смесью на подставку со свечой и добавляем коньяк
Кусочки фруктов нанизывая на вилки для фондю, окунаем в шоколадную смесь.
Шоколадное фондю с фруктами готово, приятного аппетита!
Поделиться122012-02-19 22:22:40
"Печенье "Персики""
Мука — 3.5 стак.
Яйцо — 2 шт
Сахар-песок (в тесто - 1 стак., для окраски - 1стак. ) — 2 стак.
Маргарин (или масло сливочное) — 250 г
Сода гашеная уксусом (уксус 1 ст.л.) — 0.5 ч. л.
Варенье (сироп, можно и вареного сгущенного молока) — 0.5 стак.
Орехи
Морковь (средние) — 1-2 шт
Свекла (маленькая) — 1 шт
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло, соду, погашенную уксусом, всыпать муку и замесить тесто.
Завернуть тесто в целлофан и положить на 2 часа в холодильник. Охлажденное тесто разделить на 20-22 части. Тщательно, чтобы не было трещин, скатать из каждого кусочка шарик, положив на ладонь.
Осторожно разрезать шарик на две половинки
Выложить половинки печенья на смазанный маслом противень и выпекать в прогретой духовке на небольшом
огне, пока края половинок не станут коричневыми.
Выпеченные и немного остывшие половинки осторожно острым ножом выскоблить так, чтобы в лунки поместилась начинка.
Подобрать по две половинки, наиболее подходящие по размеру
друг к другу, одну из них наполнить с верхом начинкой (можно сразу обе без горки), накрыть другой половинкой и плотно притереть.
Один бок получившихся персиков обмакнуть в морковный сок,другой - в свекольный
Весь персик обвалять в сахарном песке воткнуть листья в середину, выложить на блюдо и подсушить, переворачивая, в течении 8-10 часов.
Для начинки: в сироп от варенья (или в вареное сгущенное молоко) добавить измельченные орехи и крошку, получившуюся при выскабливании лунок. Начинка должна получиться густой и клейкой.
Для листьев я использовала вечнозеленые листья
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Поделиться132012-02-24 22:54:39
125 гр мука
1 яйцо
300 мл молока
соль
растительное масло
Просеиваем 125 гр муки в большую миску и добавляем щепотку соли. Делаем углубление в середине муки, вбиваем 1 яйцо в середину колодца. Слегка взбиваем смесь, медленно добавляем 300 мл молока. Тщательно перемешиваем, чтоб убрать все комочки. Отставляем миску на 20 минут. Нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло.
Наливаем немного теста на середину сковороды и поворотами сковороды в разные стороны равномерно распределяем тесто по всей сковороде.
Поделиться142012-02-24 23:31:36
Вам понадобятся:
Огурцы - 100 г
Персик - 1 шт. (если есть)
Клубника - 150 г
Груша или яблоко - 1 шт.
Йогурт натуральный - 100 мл
Изготовление:
Берем свежие продукты, моем их.
Нарезаем клубнику пополам вдоль, а все остальное тонкими ломтиками.
Несколько ягод клубники разминаем и смешиваем с йогуртом.
Нарезанные фрукты выкладываем слоями в прозрачные порционные емкости и заливаем йогуртовым соусом.
Поделиться152014-09-22 08:16:05
Пирог "Торфяной"
Тесто:
мука - 300 гр
масло сливочное - 150 гр
сахар - 100 гр
какао-порошок - 2 ст.л
Начинка:
творог - 500 гр
сахар - 150 гр
сметана - 3 ст.лСсылка
ванилин
манная крупа - 1 ст.л
яйца - 3 ст
Отредактировано Эшли (2014-09-22 08:18:00)
Поделиться162014-09-22 10:34:25
- Новичок
- Зарегистрирован: 2014-09-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
24 минуты - Последний визит:
2014-09-22 10:52:39
Эшли, его печь надо?)) или перемешиваем))
Страница: 1